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我國最近幾年食品安全問題呈現上升趨勢。統計數字顯示,我國重金屬的污染主要是鉛,從污染的品種來看,主要是糧食和蔬菜,尤其是肉、蛋、魚、奶的鉛污染較嚴重。按照國家現有膳食的評估來看,我們鉛的攝入量都已經超過了PTWI的平均值了。通過評估,有關部門決定,將修訂食品安全中有關鉛的標準。據農業部對50多個蔬菜品種、1293個樣品進行檢測,結果發現蔬菜農藥殘留檢測合格率不足八成。其中衛生部、農業部明文規定嚴禁使用的高毒農藥占有相當比例。農藥殘留的問題,不僅涉及國民身體健康,同時也已經成為我國農產品出口的重要障礙。 <BR> <BR> 隨著人們對農藥殘留認識的加深,綠色食品日漸受到消費者歡迎,但當前市場極為混亂。這就要求一方面監管部門主觀上積極主動,另一方面要求檢測技術及時準確。我國食品檢測技術目前存在許多問題,第一,檢測方法不夠,多殘留檢測方法還較少。根據我國的國家標準和行業標準,農獸藥的殘留檢測都是單檢測的方法,目前建立的38項農獸藥殘留的檢測方法中,有一個SMS33495可以同時檢測22種的農藥殘留量,這是檢測農藥最多的實際應用的方法。第二,快速篩選的檢測技術還不成熟。近十年來我國也開展農藥殘留的檢測方法研究,但在靈敏度、特異性方面都有待進一步提高。第三,缺乏超痕量分析等高技術檢測手段。第四,樣品前處理技術過于傳統,提取凈化的效果不如人意。第五,系統分析和質量控制落后,通行的做法是,按一定的規范對受檢食品進行檢測,如果是陽性就不允許上市。由于一些客觀原因,這樣系統分析方法在我國還不能大規模使用。 <BR> <BR> 有關部門應加強快速檢測技術的研發,要兼顧“便于攜帶,容易掌握,成本低廉,靈敏度達標”等要求。
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