新技術檢測水果內部質量快速無損

　　許多消費者都有這樣的經歷:一些水果看起來誘人,里面卻已經腐爛。如今,借助新誕生的一項新技術的“慧眼”,能夠在不損壞水果的前提下,檢測其內部質量,從而為水果栽培管理、品質控制以及分選分級提供了可靠的內部質量依據。

　　2004年12月21日,這項“水果內部質量快速無損檢測方法”的成果,順利通過了教育部組織的成果鑒定。

　　據稱,這一新技術利用光學透射原理對水心病蘋果、內部褐變蘋果、黑心鴨梨等水果在不破壞、不損傷的條件下,對內部質量的好壞實現快速判斷。

　　參加鑒定的專家認為,這項成果填補了鴨梨黑心病的無損檢測方法的空白;顯著提高了蘋果水心病檢測精度,褐變果的正確判別率高,總體達到了國際同類研究的先進水平。新技術為提高我國水果的商品品質控制水平,提供了先進的無損檢測方法,具有廣闊的推廣前景。

　　這項研究是由中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授韓東海領導課題組完成的。他們采用短波近紅外透射光譜快速無損檢測的方法,自主研制了蘋果水性病、鴨梨黑心病的檢測儀器。

　　該方法與國際同類檢測方法相比,具有正確率高,儀器設備簡單,易于操作等特點,經北京、山西等地果園試用證實,效果良好。